diumenge, 16 d’octubre de 2011

pasta de croquetes

A la nevera teníem un parell de galtes de porc rostides que van sobrar del dinar i , com que no ens venia de gust repetir menú , vaig decidir convertir-les en croquetes.
Primer vaig preparar una beixamel espessa i vaig afeixir-hi la carn de les galtes trinxada amb les verdures del rostit ( ceba, pastanaga, poma, ... ) i vaig anar remenant mentres la pasta anava fent-se més espessa. El punt és quan la pasta es desenganxa de la paella al remenar amb la cullera.
Es deixa refredar la pasta i s'embolica amb film transparent formant un "xurro" o botifarra i es guarda a la nevera unes hores. Es talla a porcions i s'arrebossen amb ou i farina. Potser farina blanca o "farina de galeta" (pa ratllat)
Van sortir bones. El mérit va quedar repartit per jo vaig fer la pasta i el meu fill va enacrregar-se d'arrebossar-les.

Pastissets de Betlem



Aquest és un dels pastissets que la meva germana va portar de la seva estada a Lisboa, per motius de feina, fa uns dies. Va ser un vist i no vist, tant el viatge com els pastissets.
Són boníssims!
He llegit al diari que la botiga Casa Portuguesa el carrer Verdi, 58 de Barcelona ja cumpleix 5 anys des de que va obrir. O sigui que, quan el caprici de menjar pastissets de Betlem és molt fort, no cal viatjar a Lisboa.